综合来看，牛皮在皮料中属于质量最好、价格最高的一类。优质的牛皮鞋多采用牛黄革制作，其皮面光滑平坦，毛孔细圆且分布均匀。这种皮料不仅外观高档，而且透气性极佳，穿在脚上非常舒适。虽然价格不低，但考虑到它的光亮度和透气性，这笔投资是非常值得的。
什么皮的皮鞋最好？
如果你喜欢皮鞋穿起来笔挺、有型，并且希望一双鞋能穿很多年，那牛皮是最好的选择。牛皮制作的鞋身非常有筋骨，非常耐穿，适合日常通勤或正式场合。相比之下，羊皮虽然细腻柔软、不扳脚，特别适合中老年人，但论耐用性和挺括感，牛皮还是更胜一筹。
我个人认为，如果追求极致的柔软和舒适度，胎牛皮绝对是首选。虽然它的价格非常昂贵，而且存粮稀少，但这种皮料做出来的鞋子特别软，穿起来极为舒服。更棒的是，胎牛皮有一个特性，就是会随着穿着时间的增加变得越来越软，贴合脚型，这种体验是其他皮料难以比拟的。
关于头层牛皮的内部等级，里面也有讲究。头层皮主要分为全粒面皮、修面皮、软面皮和碎皮四种。其中，全粒面皮是等级最高的，它完整保留了牛皮表面的天然纹理和毛孔，不仅美观而且耐用，如果预算充足，直接选全粒面皮的头层牛皮皮鞋准没错。
在真皮的选择上，我强烈建议大家首选头层牛皮。很多人分不清头层和二层，其实二层牛皮是在牛皮基础上加了人造革工艺，业内甚至叫它‘牛皮革’。而头层牛皮保留了皮肤原始的纤维结构，由紧密的纤维层和疏松过渡层组成，兼具高强度、高弹性和良好的工艺可塑性，这才是真正的好皮料。