用面皮包着的肉叫什么

在烹饪分类中，用面皮包着的肉也可以统称为“肉馅”，比如我们常吃的饺子馅、包子馅等。此外，像叉烧包、馄饨、饺子和包子等具体食品，都是面皮包裹肉类食材的典型代表，这些都是日常生活中非常普遍的面食形式。

说到面皮包肉，京酱肉丝是一个很有代表性的例子。它通常用春饼面包着吃。这种做法起源于上世纪30年代的老北京，据传是一位姓陈的做豆腐的老汉，为了照顾年幼的孙子狗子，用豆腐皮代替面饼，将猪肉丝卷起来食用，经过不断改进才形成了现在酱香浓郁、肉丝细嫩的京酱肉丝。

面皮包肉这个概念其实涵盖范围很广，常见的叫法有肉包子、灌汤包子、肉饺子以及馄饨等。具体的名称通常取决于包法的不同，以及面皮种类的区别，比如发面、死面、汤面、荞面、米面或小麦面等，不同组合造就了多种多样的面食名称。

除了常见的包点，东北地区也有不少面皮包肉的美食。例如锅包肉、樱桃肉、菠萝咕咾肉、熘肉段、软炸里脊等，还有肉馅的春卷。这些地方特色菜肴虽然做法各异，但都包含了面皮包裹或挂糊肉类的烹饪元素，丰富了人们的美食体验。