这种锅具在性能上确实有提升，得益于三层结构的设计，它的硬度和整体质量都得到了加强。特别是在导热性能方面，它表现优异，刚好符合人们对高效烹饪工具的期待，让人联想到铂金那种良好的导热特性。
铂金炒锅究竟是什么材料制成的？
对于新买的这种锅，初次使用前的处理很有讲究。需要用较硬的刷子仔细刷洗，因为锅壁实际上存在微细的气孔，具有一定的吸水性。建议的做法是将锅内装满清水，浸泡放置3到5分钟，然后洗净并擦干备用。
所谓的铂金炒锅，其实它的核心材质是三层不锈钢，主要构成部分就是钢和铝。之所以叫铂金，仅仅是因为它的表面呈现出银亮的颜色，看起来很像铂金，这只是一个外观上的命名，并非真的含有铂金成分。
需要注意的是，虽然需要浸泡，但时间不宜过长。如果在沙锅或这类锅具放在炉火上烧煮之前，务必先把锅外表面的水擦干。另外，第一次使用时，最好先用来熬粥，或者煮一煮浓淘米水，这样可以利用淀粉堵塞微细孔隙，有效防止后续使用时的渗水问题。