冰糖葫芦应该如何进行密封保存？

做好的冰糖葫芦先别急着收，得放在旁边彻底晾凉。等到完全冷透了，再把它装进密封袋里，把袋子里的空气都挤干净再封口。这么做能隔绝空气，减缓氧化，接着放进冰箱冷冻室，这样存的时间就长了很多。

也可以直接用密封盒来保存吃剩的冰糖葫芦。挑一个干净又透明的盒子，把没吃完的串放进去，然后把盖子盖严实。这样能挡住外面的空气、湿气还有小虫子，确保冰糖葫芦的口感和品质一直保持不变。

有个关键点千万别搞错，就是绝对不能在刚出锅还是热的时候就把冰糖葫芦密封起来。如果热着封住，糖衣里面的水分没地方跑，全闷在里面最后就会化成糖浆，那样整串就废了，一定要等凉了再封。