自制珍珠为什么煮不熟

黑珍珠的煮法其实挺讲究的。首先要准备一公斤珍珠丸，不管是什么颜色的都可以，然后加入十公斤的水。切记一定要先把水烧开，等水完全滚开之后，再把珍珠丸子倒进去。如果水不够热就放进去，珍珠丸会瞬间化成粉末，那就前功尽弃了。

等到煮够时间后，不要马上打开，要盖上锅盖然后熄火，让珍珠在里面焖15到20分钟。这一步焖制也非常关键，能让珍珠受热更均匀，口感更完美。

下锅之后要用中火保持水持续沸腾状态，同时用滤勺不断搅动，防止粘连。煮的时间一般在15到20分钟之间，你可以根据自己的喜好来调整。如果你喜欢口感软糯一点的，就可以多煮一会儿，煮得越久珍珠就会越软。