怎么做鲍鱼烧豆腐？

如果是用干鲍鱼，需先用温水泡发洗净。豆腐洗净切小方块，锅中加凉水放入豆腐和盐，烧开是为了去除豆腥味或防止豆腐破碎。锅烧热下底油，放入姜蒜炒香，然后加水、酒、盐、生抽、糖，放入豆腐和鲍鱼，烧至汤汁收少许，撒上白胡椒粉，最后淋入水淀粉轻轻搅拌即成。