薏米珍珠怎么做最简单?

捞出煮好的爆珠薏仁,沥干水分后立即放入冰水中浸泡片刻,这一步有助于让「爆珠薏仁」更好地定型。最后将做好的爆珠放入柠檬薏米水中,一杯冷热皆宜的爆珠柠檬薏米水就完成啦。

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关键在那一步“沥干后立即冰水”,很多人做不出爆珠口感就是水没沥干或者冰镇时间不对,这一步确实决定了成败。

冰水这一步确实关键,很多人做出来不成型或者口感太软,就是因为少了这步急速降温。