芡实是什么植物？

芡实属于睡莲科芡属，是一种一年生的水生草本植物，主要分布在我国江苏、安徽以及广东等地区，作为水生经济植物被广泛种植。

芡实的叶柄和花梗都生长得十分粗壮，花朵内部呈现紫色，萼片为披针形，花瓣则是紫红色的矩圆披针形或披针形。

从形态上看，芡实的沉水叶片呈箭形或椭圆肾形，而浮在水面的叶子则是革质的，形状为椭圆肾形至圆形，整体形态非常有辨识度。

它的果实为球形，颜色是污紫红色，内部的种子也是球形的但呈现黑色，通常在7月到8月开花，8月到9月期间结果。

芡实含有大量的淀粉，营养价值丰富，人们常将其用来煮粥或者煲汤，煮出来的口感软糯，既美味又滋补。

芡实在民间被称为‘水下的珍珠’，不仅具有观赏价值，更是优良的粮菜佳品，深受人们喜爱。