鲤鱼白玉豆腐汤怎么做？

将葱切成寸段，蒜瓣拍裂备用，同时准备姜片和红辣椒片。热锅凉油先下葱姜蒜爆香，待香味浓郁时倒入辣椒片翻炒，最后将煎好的鱼和豆腐倒入锅中。

加入清水没过食材，盖上锅盖转中火焖煮约十分钟。期间要注意观察汤汁浓稠度，当汤汁收至三分之一时转大火收汁，让鱼肉和豆腐充分吸收调味。

装盘后取新鲜红辣椒切细丝，均匀撒在汤表面作为装饰。辣椒丝既能提色又增加微辣口感，注意辣椒丝要切得均匀细薄，最后淋上少许热油激发香气。