红螺怎么辨别好坏？

在选购红螺时，还需要警惕经过不当化学处理或长时间浸泡的个体。如果红螺在冰水中浸泡过久，或者使用了多磷酸钠，会导致其含水量过高，肉质变得松软，且细菌计数可能超标，质量会明显下降，这类红螺不宜选购。因此，观察肉质的紧实程度和水分状态也是关键。