黑珍珠黑米和大红袍黑米如何区分优劣？

用水浸泡也是一个简单有效的鉴别方法。优质的黑米在泡水后，释放出的汤色会呈现出自然的红色。相比之下，劣质的黑米泡出来的水可能是黑色的，甚至是青色的，如果完全没有颜色变化变成无色水，那也要小心是假米。