过山鲫鱼煲汤怎么做

制作香辣过山鲫鱼需要准备葱、香菜、生姜以及干辣椒、八角等调料。先将过山鲫鱼去鳞洗净，在鱼身两面打斜刀。热锅倒油，放入鱼煎至两面金黄。随后加入葱段和姜片爆香，再倒入干辣椒、八角、老抽、生抽以及200毫升水，大火炖煮10分钟。之后加入白砂糖和盐调味，大火收汁后出锅，摆盘时撒上香菜末点缀。