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大白玉蛤怎么做好吃

将装好蛋液的蒸碗放入蒸炉里蒸大约10分钟就可以出锅了。最后一步是调味，在蒸好的蛋羹表面淋入一点香油和酱油，再撒上红椒碎和切好的葱花点缀，一道美味的蛤蜊蒸蛋就完成了。

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这做法看着简单，但其实很考火候。蒸蛋羹最怕变老，10分钟对于不同大小的碗来说可能时间不一样，建议先观察表面凝固情况。另外，蛤蜊本身有咸味，酱油一定要少放，不然会盖住蛤蜊的鲜甜。