白玉菇和海鲜菇的区别是什么？
京都小丸子 白玉菇的口感比海鲜菇更花嫩，特别适合用来煲汤。比如先炒香鸡蛋和豆腐，加入白玉菇和水，放点盐炖10分钟，味道就很鲜美。而海鲜菇通常更适合用来清炒，保持其独特的脆嫩口感。
京都小丸子 评论 (1)
其实说白玉菇嫩可能稍微有点绝对，我个人觉得它的纤维感比海鲜菇更细腻一些，而且味道更清甜。煲汤确实是一绝，特别是跟排骨或者鸡块一起炖，那个鲜味是海鲜菇给不了的。海鲜菇主打一个爽脆，清炒或者做凉拌口感更好，要是拿来煲汤反而容易煮烂失去特色。不过具体还得看个人喜好，有人就喜欢海鲜菇那股独特的菌香。