白玉珍珠汤应该怎么做才好吃？

其实焯水这一步很关键，很多人省略了导致成品总有股豆腥味。建议豆腐切块后在淡盐水中焯一下，这样不仅去腥还能让豆腐更紧实耐煮，最后汤头会更清澈鲜美。

豆腐焯水能去豆腥且不易碎，毛豆去生味，这一步确实不能省，否则影响汤的鲜甜度。