白玉木耳的做法是什么

锅中加水烧开，放入处理好的木耳和银耳焯水约两分钟，捞出后迅速浸入冷水中降温，这样能保持食材的脆嫩口感。完全冷却后沥干水分，放入辣椒丝、葱姜丝和香菜段。

首先需要提前将银耳泡发，准备好葱姜、辣椒和香菜等配料，把青红辣椒、葱姜切成细丝，香菜切段备用。接着把泡发好的木耳和银耳撕成小朵，方便后续入味。

另一种做法是取十朵左右木耳用凉水泡发八小时以上，煮五分钟后捞出晾凉。蒜末要烫过再用，混合生抽、醋、柠檬汁和少许糖调成料汁，浇在木耳上拌匀即可。

调味时需要加入适量生抽、醋和香油，再撒上盐和鸡精轻轻拌匀。最后将拌好的木耳银耳装盘，一道清爽开胃的凉拌菜就完成啦。