白玉豆仁的做法是什么
最后进入炖煮阶段,把焯好水并沥干的猪龙骨重新放入锅中,加入足量的清水,随后投入浸泡好的白玉豆仁、莲子和红枣。大火烧开后转小火慢炖两小时,待食材软烂汤味浓郁时,只需加入适量盐调味即可享用。
最后进入炖煮阶段,把焯好水并沥干的猪龙骨重新放入锅中,加入足量的清水,随后投入浸泡好的白玉豆仁、莲子和红枣。大火烧开后转小火慢炖两小时,待食材软烂汤味浓郁时,只需加入适量盐调味即可享用。
做法倒是简单,但我觉得关键点在于“泡”和“火”。豆仁一定要泡透,不然炖两小时可能还有硬芯。另外,盐千万别早放,最后关火前放一点就行,这样肉质更嫩,汤也更鲜。