白玉菜应该怎么做？

这个做法看着确实香，高温热油激发出豆豉和鱼酱油的香味是灵魂。不过要注意油温别太高以免产生有害物质，淋油的时候小心别溅到自己。另外豆豉鱼酱油本身已经很咸很鲜了，鸡精可以省略，不然容易过咸，建议先尝尝酱油咸淡再决定要不要加。

这做法太绝了，最后那勺热油激发的豆豉香气才是灵魂！

这个方法确实能激发出豉油的香气，不过淋热油这步得小心点，别烫着。另外建议油温不要烧得太高冒烟了，那样容易产生油烟味，反而掩盖了青菜本身的清甜。