清补凉鸭嘴鱼最正宗的做法是什么

准备好的鱼盘直接放进蒸锅里隔水蒸。水开后转大火继续蒸10分钟。这时候要注意观察，在鱼快熟的时候，准备一些蒸鱼豉油和植物油。把这些油在锅里加热，等鱼蒸好取出，趁热浇上热油，这样就能上桌享用了。