呼叫鱼滴的做法是什么？

做这道菜一般得选生命力顽强的鱼，像草鱼或者鲤鱼这些。因为如果鱼本身不够强壮，可能一下锅就死了，达不到那种头还活蹦乱跳的效果。所以选材上也是有一定讲究的，不是随便什么鱼都能拿来试的。