呼叫鱼滴的做法是什么？

呼叫鱼其实就是大家常说的活吃鱼，这种做法挺特别的。厨师会拿一条湿毛巾把鱼头包起来，保护它，然后让鱼的身子泡在滚烫的油里炸。因为头被包着，身子熟了，头却还能动，看起来像是在呼吸，挺吓人的。