小放牛中“玉石栏杆圣人留”的圣人是谁？

这句唱词描述的赵州桥传说中，'圣人'特指鲁班。故事中提到鲁班修了大石桥，而桥上的玉石栏杆也是由他负责留存的，体现了他在建筑工艺上的卓越成就。

根据民间故事《赵州桥的传说》，'圣人'是指鲁班。他不仅修建了赵州大桥，还留下了玉石栏杆，这些细节在《小放牛》的唱段中被传唱，成为了家喻户晓的民间记忆。

在《小放牛》这首民间传说的唱词中，'圣人'指的是中国古代著名的工匠祖师鲁班。传说赵州石桥虽然由鲁班修建，但桥上精美的玉石栏杆是由这位能工巧匠特意留下的，象征着他的技艺与智慧。