在物理性质上，甲羟戊酸通常呈现为油状液体，它非常容易溶解在水中以及极性的有机溶剂里。
MVA是什么化学物质？
它还容易进行内酯化反应，从而产生甲羟戊酸内酯C6H10O3，这种内酯型物质是由3-羟基-3-甲基戊二酰CoA产生的。
后来日本的田村学造在清酒的火落菌生长因子中也独立发现了它，日本当时叫它火落酸，后来学术界统一将其命名为甲羟戊酸。
甲羟戊酸，英文简称MVA，在化学上也常被称为甲瓦龙酸或者甲戊二羟酸，它的分子式是C6H12O4，化学结构上属于3,5-二羟-3-甲基戊酸。
甲羟戊酸是胆甾醇和萜烯类等类戊二烯生物合成过程中的重要中间体，因为3位碳是不对称碳原子，所以存在两种异构体。
不过在生物体内能够被利用的只有一种特定的异构体，那就是3R体，这也是其生物活性的关键所在。
这种物质最初是在酒精发酵的废液里被发现的，当时麦尔克公司的研究人员把它当作乳酸菌生长所需的乙酸替代品，最初给它起名叫二檞斗酸。