面发好又湿又黏，包子皮怎么弄？

原来如此！我一直以为包好直接上锅就行，难怪每次蒸出来都塌塌的。看来饧发这步真不能省，马上去试试。

原来醒发分两步啊，一直以为揉好直接蒸就行，难怪总是死面。

确实，这一步很多人会忽略。面发好了直接擀皮把气泡都压没了，如果不二次醒发，蒸出来就是死面疙瘩，口感发硬。多等这半小时绝对值！

学到了，以前做完直接蒸确实口感硬邦邦的，原来排气后还需要二次发酵回魂啊。

原来如此！我一直以为蒸的时候才需要这个步骤，看来饧发真的不能省，不然包子肯定扁塌塌的不好吃。