毛竹笋的做法是什么

最后介绍凉拌竹笋。野生竹笋洗净剥壳切条，锅中水开加少许白糖，倒入笋条焯煮至断生。捞出迅速过凉水（可加冰块），控干水分。加入精盐、白糖、香醋、豉油、辣红油和油拌匀，上桌前撒上麻辣花生，口感丰富，清爽解腻。