毛竹笋的做法是什么

家常的竹笋炒肉也很受欢迎。竹笋切片，肉片用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半小时。锅中不放油先炒笋一分钟，盛出。热油炒肉片至发白盛出，再炒肥肉出油，爆香蒜米，最后倒入瘦肉和竹笋，加生抽炒匀。这样做出来的肉嫩笋脆。