毛竹笋的做法是什么

泡椒竹笋也是一道不错的凉菜。竹笋洗净切片，沸水中加盐焯烫半分钟捞出沥干。大蒜、京葱、生姜切片，小红椒切碎。将沥干的竹笋与所有辅料放入大碗拌匀，装入干净无油的密闭容器，放入冰箱冷藏一夜入味，第二天食用风味最佳。