匙包肉属于牛肉的哪个部位？

简单来说，匙仁就是肩胛里脊肉，也是“匙柄”里最好的部分。它的最大特点就是特别甜嫩。这块肉位于牛肩胛骨上方托着的一块嫩肉的中心，脂肪含量比脖仁还要高，肉质极为柔嫩甜美，中间还有细细的筋。