匙包肉属于牛肉的哪个部位？

总结一下，匙皮（即匙仁、匙包肉）位于脖仁下方，连着肋骨。它和匙柄的主要区别在于，匙仁是牛肩胛骨上托着的那块嫩肉的中部。这块肉中间有细细的筋，脂肪含量高于脖仁，肉质柔嫩甜美，是牛身上非常不错的一个部位。