猪腿肉做裤子怎么才正宗？

话梅处理有窍门，现成的话梅包取三分之二就够。冷水泡几分钟让它软化，这样炖的时候酸味更容易出来。泡话梅的水别倒，连同2勺白酒一起倒进锅里，酸甜香气一下子就上来了。

高压锅真是个好东西，把炒好的肉块全倒进去，加清水没过食材。12分钟就能炖得酥烂，要是喜欢带点嚼劲的就压10分钟。记住高压锅泄压要完全，不然开盖容易烫手。