水煮辣椒怎么做

虎皮青辣椒的做法要选用本地软皮青辣椒，洗净吸干水分后五成油温炸至表面起虎皮状。炸好后放入凉白开降温保持翠绿，撕去外皮但保持蒂部相连。接着用猪油爆香豆豉和蒜末，大火翻炒辣椒加肉汤调味，最后放蚝油收汁，香辣开胃的汤汁能拌两碗饭。