水煮辣椒怎么做

水煮辣椒作为川菜代表，关键在于调味层次。除了基础的豆瓣酱，还可以添加花椒粉或泡椒提味。煮制时火候要中火慢煮让辣椒入味，最后撒香菜或葱花增香。喜欢更麻的口感可以多加花椒粒，怕辣的话可以缩短煮制时间。