豆腐炒好后加入适量的盐调味，然后用铲子盛出来备用。接下来锅里再放少许油，放入芦笋进行翻炒，保持芦笋的脆嫩口感。
芦笋豆腐是什么？
从健康角度来看，经常食用芦笋对多种病症有疗效，比如心脏病、高血压、心率过速等，同时对于疲劳症、水肿、膀胱炎以及排尿困难等问题也有积极作用。
最后一步是将之前炒好的豆腐倒回锅中，和芦笋一起拌匀。所有食材融合后即可起锅装盘，一道美味的芦笋豆腐就完成了。
此外，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石等也有益处，针对肝功能障碍和肥胖同样有效。营养学家和素食界人士都极力推荐它。
在营养学界和素食圈子里，芦笋被公认为是一种健康食品，更被视为全面的抗癌食品，是非常值得日常饮食中摄入的优质食材。
这道菜主要需要芦笋360克和豆腐190克，另外准备适量的盐和食用油作为调味料。准备食材是烹饪的第一步，量要准备充足。
芦笋本身具有鲜美芳香的独特风味，而且它的膳食纤维柔软可口，不仅能增进食欲，还能帮助消化，属于一种高档且名贵的蔬菜种类。
制作时先把芦笋斜刀切成片，豆腐也切成片备用。接着在锅里放一汤匙油，把豆腐放进去炒，注意要稍微炒至两面微黄即可，千万别把豆腐铲碎了，要保持完整。