中国各大菜系都有哪些特点

广东菜系简称粤菜，发源于岭南，由广州菜、潮州菜和东江菜组成，在国际上影响力巨大，甚至与法国大餐齐名。粤菜选料精细，口味讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味，少用辛辣重料。烹调方法突出煎、炸、烩、炖，口味特点是爽、淡、脆、鲜，符合现代营养学要求，是一种科学的饮食文化。