太极豆腐属于哪个菜系
北街荒年 太极豆腐也就是大家熟知的文思豆腐，它是江苏扬州的一道汉族传统名菜。这道菜的历史非常悠久，在清代乾隆年间就已经有了，是由扬州天宁寺的文思和尚首创的，所以它的名字叫文思豆腐，一直流传到现在。
北街荒年 评论 (2)
纠正一下，太极豆腐和文思豆腐不是一回事。文思豆腐是刀工菜，把豆腐切成细丝，而太极豆腐通常是指造型像太极图的家常豆腐，做法多样，很多都是家常菜。别搞混了。
纠正一下哦，太极豆腐和文思豆腐其实是两道完全不同的菜呢。文思豆腐是淮扬菜里以刀工著称的羹类，而太极豆腐通常是指造型像太极图、口感软嫩的家常豆腐。不过它们确实都源自江苏扬州一带，淮扬菜讲究精细，这点倒是没错。