怎样才能做出又软又爽口的松糕？
安静的雨 最后也是最考验手艺的一步，要把拌好糖水的米粉保持半干半湿的状态，一层一层地撒进蒸桶里。记得一定要蒸足一至二小时，直到彻底熟透，这样口感才会松软爽口。
安静的雨 评论 (2)
这蒸的时间确实有点长，要是火不够大或者桶太厚，中间容易夹生。不过想要那种真正“爽口”不粘牙的劲儿，这半干半湿的手感和足时的闷蒸确实没法省。
蒸足时间确实是关键，很多人觉得麻烦想提前出锅，结果切出来全是粘牙的米浆感。不过半干半湿的状态全凭手感，新手第一次做容易搞砸，多试几次吧。