为什么桂花糕蒸出来不蓬松？

有些人制作的桂花糕表面塌陷且不蓬松，通常可以使用在面糊中添加一些碱的方法进行补救，这样可以使面糊充分发酵，蒸出来的糕体也会变得蓬松柔软。