为什么桂花糕蒸出来不蓬松？

做油炸桂花糕的话，需要等蒸好的糕冷却后切成长方形，均匀撒上干玉米粉再用筛子筛掉多余干粉，最后用中火炸至金黄，撒上白糖就能出锅。