蓝匙低筋粉怎么样？
躺平小咸鱼 从外观和手感上也能看出它的特性。这种面粉颜色比较白，当你用手去抓它的时候，会发现它很容易成团。这正是因为它的筋性弱，容易聚拢。虽然不能做面包，但做蛋糕和挞皮等需要蓬松口感的食物简直一绝。
躺平小咸鱼 评论 (1)
说得太对了，低筋粉那个特性就是抓一把能成团，一抖就散。不过提醒一下楼上的，做蛋糕虽然一绝，但如果你手劲太大或者搅拌过度，它一样会起筋变硬，这点新手一定要小心。
躺平小咸鱼 从外观和手感上也能看出它的特性。这种面粉颜色比较白，当你用手去抓它的时候，会发现它很容易成团。这正是因为它的筋性弱，容易聚拢。虽然不能做面包，但做蛋糕和挞皮等需要蓬松口感的食物简直一绝。
说得太对了，低筋粉那个特性就是抓一把能成团，一抖就散。不过提醒一下楼上的，做蛋糕虽然一绝，但如果你手劲太大或者搅拌过度，它一样会起筋变硬，这点新手一定要小心。