广东松糕具体做法请教

首先给大家介绍一款简单快捷的红糖松糕做法。你需要准备红糖150克、水200克、酵母3克以及粘米粉250克。先煮红糖水,融化后放凉至40度左右,再把酵母用少许温水化开。接着将红糖水和酵母水依次倒入粘米粉中搅拌,调成无颗粒的流线状面糊。发酵半小时后,面糊会出现大量气泡,排气后倒入刷了油的盘中,凉水入锅蒸25分钟即可享用。

评论 (1)

红糖松糕确实比白糖的更有风味,不过发酵时间我觉得看室温,冬天可能得久一点。另外排气一定要彻底,不然蒸出来口感会有酸味,这点很关键。