做水晶虾仁没小苏打能用泡打粉代替吗

不建议直接用泡打粉代替小苏打哦，因为泡打粉里含有酸性成分比如塔塔粉，这样会中和掉碱性环境，水晶虾仁的脆嫩口感可能就出不来了。