做包子应该加多少淀粉？

做包子加淀粉的量，如果参考相关面点做法，200克是一个合适的参考数值。在面食制作中，面粉和淀粉各有千秋，面粉因为蛋白质含量高，具备很好的韧性和延展性，所以无论是包水饺、蒸饺还是煎饺，它都是主力选手。而淀粉虽然缺乏那种弹性和延展性，但它的特性在于加开水后粘性变得很高，蒸熟后会呈现出晶莹透明的质感，非常美观，比如大家熟悉的水晶蒸饺就是典型代表。