虾圆应该如何制作？

传统自制虾圆要准备虾肉300克、白猪肉25克、半个蛋液、30克玉米淀粉、马蹄2-3个、葱白三根、5克盐和一大块冰块。提前把冰块铺在容器底部备用，这个低温环境对虾圆Q弹口感特别关键。

处理虾肉时要特别注意，鲜虾去壳后每只切两片，仔细剔除中间的虾肠。马蹄要切成细碎颗粒，葱白和肥肉也要切成小丁，这些配料能让虾圆口感更丰富。