虾圆应该如何制作？

煮虾圆的火候控制很讲究。锅中水烧开后必须立即转最小火，保持水面微沸的状态。准备盛水的碗和汤匙，双手沾水后一手挤虾糜一手用勺刮取，全程维持小火慢煮十分钟。最后短暂开大火煮沸即可捞出，这样煮出的虾圆既熟透又保持弹牙口感。