虾圆应该如何制作？

做西式水晶虾球需要准备虾仁300克、蛋清、淀粉、盐、料酒、小苏打、白胡椒粉、苹果、姜丝、葱丝和糖。先把新鲜虾仁去除虾线，彻底沥干水分。接着加入蛋清、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、葱姜丝和微量小苏打粉，充分搅拌均匀后腌制2到4小时。

油锅烧至六成热，把腌好的虾仁沥干倒入锅中快速翻炒。炒熟后立刻捞出备用。接着把苹果或火龙果切块，和炒好的虾仁混合，加入沙拉酱轻轻拌匀就能装盘了。