宋代有哪些著名的菜肴？

继续看接下来的下酒菜：第六盏是沙鱼脍和炒沙鱼衬汤；第七盏为鳝鱼炒鲎和鹅肫掌汤齑；第八盏包括螃蟹酿橙和奶房玉蕊羹；第九盏是鲜虾蹄子脍和南炒鳝；第十盏则为洗手蟹和鯚鱼假蛤蜊。每一道都代表了宋代烹饪技艺的高峰，尤其是海鲜和河鲜的处理方式独具特色。