宋代有哪些著名的菜肴？

为了在味觉上与前一类甜腻的蜜饯形成鲜明对比，宋代特别制作十二道‘砌香咸酸’。其种类包括香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜以及杂丝梅饼儿。‘砌香’似乎是一种特殊的加工方法，旨在提供独特的咸酸口感体验。