宋代有哪些著名的菜肴？

除了正式的十五盏下酒菜，还有插食八品，分别是炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼、不灸炊饼以及脔骨。这些食物作为补充，丰富了筵席的内容，同时也展示了宋代人对肉类和面点制作的多样化手法，满足不同宾客的口味需求。