宋代有哪些著名的菜肴？

正式御筵的菜单中‘下酒十五盏’每盏包含两道菜，共计三十种，通常是成双作对地送上。据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵为十四盏，比皇帝本人御筵仅少一盏，这或许是为了体现帝后的区别。酒宴过程中，每五盏为一个段落，设有歇坐和再坐的间歇，并伴有乐舞、小唱、唱赚、鼓板及杂剧等精彩演出。