上海本帮菜八大金刚有哪些？

咸肉扣水笋是一道地道的上海本帮菜，展现了食材本味的融合。此外，上海本帮菜八大金刚还有另一说法，包括红烧肉、水晶虾仁、八宝鸭、糖醋小排、腌笃鲜、草头圈子、红烧鮰鱼和四喜烤麸，这些皆是浓油赤酱的经典代表。